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如何選擇食品用不鏽鋼？

日期：2024-07-12 17:17

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摘要： 如何選擇食品用不鏽鋼？ 在日常生活中，不鏽鋼保溫杯、不鏽鋼鍋、不鏽鋼菜刀等食品用不鏽鋼製品幾乎家家戶(hù)戶(hù)都會(huì )用到。然而，前段時(shí)間上海市質(zhì)監局抽檢本市生產(chǎn)、銷(xiāo)售的食品用不鏽鋼製品，檢查結果顯示有10批次產(chǎn)品不合格。那麼，消費者在購買(mǎi)食品用不鏽鋼製品要注意哪些問(wèn)題呢？下麵，西安華達不鏽鋼小編就為大家詳細分析一下。 食品級不鏽鋼是指食品機械接觸食品的部分，必須符合一定食品**的要求。因為食品製作過(guò)程要使用很多酸堿，而不鏽鋼含鉻，不合格的不鏽鋼，會(huì )溶出各種價(jià)位的鉻，有毒；而且要求限製鉛、鎘等多種合金雜質(zhì)元素的含量。 一、如何科學(xué)選購食品接觸用不鏽鋼製品? 評價(jià)不鏽鋼製品**性的*主要參數是重金屬溶出限量值，GB9684-2011《食品**國家標準不鏽鋼製品》明確規定了食品接觸用不鏽鋼製品的理化指標，用以評價(jià)不鏽鋼製品中的金屬元素是否會(huì )溶出到食物中。而根據不鏽鋼的防鏽原理，鉻含量越高的不鏽鋼，理論上講其耐蝕性越好，金屬溶出量越低。但也存在因企業(yè)生產(chǎn)工藝未控製好，導致鉻含量較高的不鏽鋼製品出現鏽蝕和重金屬遷移超標的情況。 因此，消費者在選購食品接觸用不鏽鋼製品時(shí)要注意以下幾點(diǎn)： (1)建議到大型商場(chǎng)或超市等正規的銷(xiāo)售渠道選購食品接觸用不鏽鋼製品，要留意產(chǎn)品標簽或外包裝上是否標注“食品接觸用”以及不鏽鋼類(lèi)型。 (2)選購信譽(yù)較好的知名品牌商品，杜絕地攤貨和無(wú)牌貨  (3)觀(guān)察產(chǎn)品的外觀(guān)是否光滑、產(chǎn)品的厚重是否合適等，通常情況下上等的食品接觸用不鏽鋼製品會(huì )明顯比劣質(zhì)製品在工藝與重量上有所差彆。  二、如何正確使用食品接觸用不鏽鋼製品?  食品接觸用不鏽鋼製品不是什麼東西都可以裝的哦，使用時(shí)應注意： (1)不要長(cháng)時(shí)間使用不鏽鋼餐具盛放酸性或堿性食品。不鏽鋼並不是真的不會(huì )生鏽，如果長(cháng)時(shí)間盛放含酸性或堿性食品，極易破壞表麵鈍化膜，從而使不鏽鋼中的鉻、鎳等金屬元素溶出。 (2)不要用不鏽鋼器皿煎煲或盛放中藥，由於中藥可能含有生物堿、有機酸等成分，特彆是在加熱條件下，往往可能與之發(fā)生化學(xué)反應而使**失效，甚至可能產(chǎn)生毒性物質(zhì)。 (3)勿用強堿或強氧化性化學(xué)藥劑洗滌食品接觸用不鏽鋼製品。切忌用銳器鏟刮，同時(shí)用硬物擦刮容易產(chǎn)生劃痕，影響美觀(guān)。

如何選擇食品用不鏽鋼？

在日常生活中，不鏽鋼保溫杯、不鏽鋼鍋、不鏽鋼菜刀等食品用不鏽鋼製品幾乎家家戶(hù)戶(hù)都會(huì )用到。然而，前段時(shí)間上海市質(zhì)監局抽檢本市生產(chǎn)、銷(xiāo)售的食品用不鏽鋼製品，檢查結果顯示有10批次產(chǎn)品不合格。那麼，消費者在購買(mǎi)食品用不鏽鋼製品要注意哪些問(wèn)題呢？下麵，西安華達不鏽鋼小編就為大家詳細分析一下。

食品級不鏽鋼是指食品機械接觸食品的部分，必須符合一定食品**的要求。因為食品製作過(guò)程要使用很多酸堿，而不鏽鋼含鉻，不合格的不鏽鋼，會(huì )溶出各種價(jià)位的鉻，有毒；而且要求限製鉛、鎘等多種合金雜質(zhì)元素的含量。

一、如何科學(xué)選購食品接觸用不鏽鋼製品?

評價(jià)不鏽鋼製品**性的*主要參數是重金屬溶出限量值，GB9684-2011《食品**國家標準不鏽鋼製品》明確規定了食品接觸用不鏽鋼製品的理化指標，用以評價(jià)不鏽鋼製品中的金屬元素是否會(huì )溶出到食物中。而根據不鏽鋼的防鏽原理，鉻含量越高的不鏽鋼，理論上講其耐蝕性越好，金屬溶出量越低。但也存在因企業(yè)生產(chǎn)工藝未控製好，導致鉻含量較高的不鏽鋼製品出現鏽蝕和重金屬遷移超標的情況。

因此，消費者在選購食品接觸用不鏽鋼製品時(shí)要注意以下幾點(diǎn)：

(1)建議到大型商場(chǎng)或超市等正規的銷(xiāo)售渠道選購食品接觸用不鏽鋼製品，要留意產(chǎn)品標簽或外包裝上是否標注“食品接觸用”以及不鏽鋼類(lèi)型。

(2)選購信譽(yù)較好的知名品牌商品，杜絕地攤貨和無(wú)牌貨

(3)觀(guān)察產(chǎn)品的外觀(guān)是否光滑、產(chǎn)品的厚重是否合適等，通常情況下上等的食品接觸用不鏽鋼製品會(huì )明顯比劣質(zhì)製品在工藝與重量上有所差彆。

二、如何正確使用食品接觸用不鏽鋼製品?

食品接觸用不鏽鋼製品不是什麼東西都可以裝的哦，使用時(shí)應注意：

(1)不要長(cháng)時(shí)間使用不鏽鋼餐具盛放酸性或堿性食品。不鏽鋼並不是真的不會(huì )生鏽，如果長(cháng)時(shí)間盛放含酸性或堿性食品，極易破壞表麵鈍化膜，從而使不鏽鋼中的鉻、鎳等金屬元素溶出。

(2)不要用不鏽鋼器皿煎煲或盛放中藥，由於中藥可能含有生物堿、有機酸等成分，特彆是在加熱條件下，往往可能與之發(fā)生化學(xué)反應而使**失效，甚至可能產(chǎn)生毒性物質(zhì)。

(3)勿用強堿或強氧化性化學(xué)藥劑洗滌食品接觸用不鏽鋼製品。切忌用銳器鏟刮，同時(shí)用硬物擦刮容易產(chǎn)生劃痕，影響美觀(guān)。

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